kasviproteiini
-
Aikamatka ruoan tulevaisuuteen: Solumaatalous muuttaa syömistä
(Tilaajille.) FoodTec-messuilla etsittiin ratkaisuja tulevaisuuden ruokajärjestelmän muutostarpeisiin. Solumaatalous on nouseva ruokatuotannon muoto, jonka mahdollisuuksia toivat esiin Valio ja VTT. Väestönkasvu, […]
-
Vaihtoehtoiset proteiinit ovat kustannustehokas päästösäästöjen keino – Joka kolmas kuluttaja olisi valmis luopumaan lihan syönnistä kokonaan
Yli 30 prosenttia kuluttajista on valmiita luopumaan lihan syönnistä kokonaan ja siirtymään vaihtoehtoisiin proteiineihin, kertoo tuore raportti. Vaihtoehtoisilla proteiineilla tarkoitetaan […]
-
Auringonkukkaöljyn tuotannon sivuvirroista hyviä vaihtoehtoja lihalle
Auringonkukkaöljyn tuotannossa syntyy sivuvirtana puristekakkua, josta ryhdytään kehittämään uusia lihaa korvaavia proteiininlähteitä. Kansainvälistä Taste2Meat-tutkimushanketta koordinoi Teknologian tutkimuskeskus VTT. Tutkimukseen osallistuvat […]
Uusiouutisten uutiskirje
