Video vinkkaa vähentämään hävikkiä

Vähennä ruokahävikkiä ennakoimalla menekkiä, pitämällä huolta kylmäketjusta ja alentamalla vanhenevien tuotteiden hintoja.

Esimerkiksi tällaisia vinkkejä on tarjolla elintarvikealan toimijoille.

Ympäristöministeriö on julkaissut syksyllä uutta neuvonta-aineistoa kahviloille, ravintoloille, kaupalle ja muille elintarvikealan toimijoille. YouTubessa julkaissut videot neuvovat, kuinka hävikkiä voi vähentää.

Jäteasetuksen mukaan elintarvikealan toimijan on luovutettava käyttämättä jääneet elintarvikkeet uudelleenjakeluun, jos se ei vaaranna elintarviketurvallisuutta ja jos luovutuksen kustannukset pysyvät kohtuullisina.

Video muistuttaa, että elintarvikehuoneiston pitäjän on pidettävä kirjaa elintarvikejätteestä.

Lisää ohjeita löytyy myös nettisivulta ruokahavikkitiekartta.fi ja ympäristöministeriön jätelaki-sivustolta.

Ympäristöministeriö on aiemmin tehnyt vastaavat infovideot myös yritysten jätteiden lajittelusta, rakennusjätteistä ja siirtoasiakirjan käytöstä.

Teksti: Elina Saarinen/ Uusiouutiset-lehti

Kuva: Ruokahävikin vähentämiseen ravintoloissa ja muissa elintarvikehuoneistoissa on julkaistu ohjevideo. Adobe Stock.